archive | Des recettes avec… du sel ! Flux RSS de cette archive
Tartare saumon huile de sésame KitchenK

Tartare de saumon au sésame

Ingrédients pour 4 personnes Ingrédients : 600g de baron de saumon, 3 cuillère à soupe d’huile de sésame, graines de sésame, ciboulette, 1 filet de jus de citron, sel, poivre, miel. Préparation 1- Détaillez le saumon cru en dés et les placer dans un bol. 2- Ajoutez un filet de jus de citron, 1/2 cuillère […]

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Black Burger KitchenK

Black Burger KitchenK

Ingrédients pour 4 black-burger 460 g de viande hâchée, 1 bouquet de coriandre, 1 jaune d’oeuf, graines de sésame, 2 oignons, 1 tomate, 6 tranches de poitrine fumée, roquette, 4 tranches de tome de brebis au  piment d’espelette, moutarde, 4 black buns de chez Gontran Cherrier Préparation 1- Préparez la viande : mélangez la viande […]

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Parmentier de canard moutardé

Ingrédients pour 4 personnes 800g de pomme de terre, 250g de confit de canard, 1 echalote, 30g de beurre, 10cl de crème légère liquide, 1 cuillère a soupe de moutarde forte, quelques cornichons. Préparation 1- Faites cuire les pommes de terre à l’eau (environ 20min) après les avoir correctement nettoyées. Laissez les tiédir avant de […]

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Carpaccio de Saint Jacques aux noisettes et citron vert

Ingrédients pour 4 personnes (2 bouchées par personne) 8 noix de Saint Jacques, 2 citrons vert, 50g de noisettes entières, huile de noisette, fleur de sel, poivre Préparation 1- Nettoyez et parez (on retire le corail) les Saint Jacques. Mettre 15/20 min les noix de Saint Jacques au congélateur pour les raffermir. 2- Pressez le […]

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Velouté de chou-fleur chips de bacon

Ingrédient pour 4 personnes Ingrédients : 300g de chou-fleur, 1/2 litre de lait, 1/4 litre d’eau, 1/2 oignon, 8 tranches de bacon, huile d’olive, sel, poivre, noix de muscade, quelques cerneaux de noix. Préparation du velouté 1- Lavez le chou-fleur et détaillez-le en fleurettes. 2- Émincez l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans […]

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Crumble au saumon et aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes Ingrédients : 2 pavés de saumon, 1 courgette, 2 carottes, 1 pomme de terre, 1 poireau, 1 oignon blanc, 1 gousse d’ail, 2 cuillère a soupe de crème liquide, huile d’olive, sel, poivre, pour le crumble : 60g de beurre, 80g de farine, 80g de parmesan, 40g de chapelure Préparation 1- […]

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Brochettes de dinde au sésame marinées au miel et au paprika

Ingrédients pour 4 personnes Pour les brochettes et la marinade : 400g d’aiguillettes de dinde, 10cl d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à café de paprika, ½ jus de citron, 50g de graines de sésame. Pour le sauté de blé : ½ poivron rouge, 1 courgette, 1 carotte, ½ oignon, 200 g de blé, ½ cuillère […]

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Filet d’agneau en habit vert farci aux girolles

Ingrédients pour 4 personnes Ingrédients : 1 chou vert, 800g de filet d’agneau (préparé en rôti par votre boucher), 150-200g de girolles, 1 échalote, 2 tranches fines de poitrine fumée, 1 botte de persil, 2 gousses d’ail, 2 cuillères a soupe de chapelure, quelques noisettes broyées, fleur de sel, poivre, 20g de beurre Préparation de […]

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